As empadas vegetarianas são uma opção deliciosa e versátil para qualquer refeição. O grande atrativo é a facilidade de preparo, o que as torna uma escolha prática para quem busca opções mais saudáveis e saborosas. Com uma variedade de ingredientes vegetais disponíveis, é possível criar recheios incrivelmente saborosos e nutritivos.
A seguir, confira 6 receitas de empadas vegetarianas salgadas!
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho-poró e a cebola até murcharem. Adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo e o leite e mexa até engrossar. Acrescente o coentro e o sal e misture. Reserve e aguarde esfriar.
Em um recipiente, misture o óleo de canola, o creme de amêndoas, o fermento, a farinha de trigo e o sal. Amasse até obter uma massa homogênea. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo e abra a massa com ajuda de um rolo. Corte-a e forre o interior de forminhas para empada. Coloque o recheio no centro e cubra com a massa, pressionando as bordas. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos. Sirva em seguida.
Massa
Recheio
Recheio
Em um recipiente, misture o amido de milho com a água e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate e refogue por 2 minutos. Adicione o palmito e a azeitona e misture. Em seguida, coloque o molho de tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o amido de milho reservado e misture. Cozinhe até o recheio engrossar um pouco e reserve.
Massa
No processador, bata todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Unte forminhas para empada com óleo e enfarinhe com farinha de trigo. Cubra forminhas para empada com um pouco de massa, coloque o recheio no centro e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos. Sirva em seguida.
Massa
Recheio
Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola e o alho. Adicione os demais ingredientes e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até o espinafre murchar. Reserve e aguarde esfriar.
Massa
Em um recipiente, misture a farinha de trigo e o sal. Aos poucos, adicione o óleo e sove a massa até ficar moldável. Cubra forminhas para empada com um pouco de massa, coloque o recheio no centro e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos. Sirva em seguida.
Massa
Recheio
Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho até dourar. Adicione a abóbora-cabotiá amassada, a castanha-de-caju, o sal e a noz-moscada. Misture e cozinhe por 3 minutos. Reserve.
Massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal, a cúrcuma, o azeite e a água até formar uma massa homogênea. Forre forminhas para empada com a massa, coloque o recheio e cubra com mais massa.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos ou até dourar. Sirva quente ou fria.
Massa
Recheio
Massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento. Adicione o azeite e misture com as mãos até obter uma textura de farofa úmida. Acrescente a água gelada aos poucos, até formar uma massa homogênea e maleável. Cubra com um pano e leve à geladeira por 20 minutos.
Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o tofu por 3 minutos em fogo baixo. Adicione o leite vegetal, o amido dissolvido, o açafrão-da-terra, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente, formando um creme.
Montagem
Forre forminhas de empada com a massa, reservando uma pequena porção para cobrir. Distribua o recheio nas forminhas e decore com os aspargos e os tomates-cereja. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, ou até a massa ficar dourada. Retire do forno, espere amornar e finalize com cebolinha. Sirva em seguida.
Em um recipiente, misture a farinha de trigo e o óleo de coco até obter uma massa homogênea. Adicione a água e misture novamente. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola e o alho. Adicione o cogumelo shimeji, o sal e a pimenta-do-reino e refogue até dourar. Cubra forminhas para empada com um pouco de massa, coloque o recheio no centro e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos. Sirva em seguida.
Fonte: Portal EdiCase
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