Um novo levantamento da 99Food sobre os hábitos de consumo no período matinal em Brasília e Goiânia apontou que o pão de queijo figura como uma verdadeira instituição nas duas capitais. Dentre as 15 cidades grandes e capitais analisadas, o item foi destaque superando o pão francês, croissant, pão na chapa, bolo e café.
Os números mostram que os moradores dessas capitais têm apostado na conveniência da entrega para realizar a primeira refeição do dia. Somente em julho, comparado ao mês anterior, Brasília registrou aumento maior a 9% nas vendas de itens de café da manhã, enquanto Goiânia apresentou alta de cerca de 3%. Quando olhamos para os produtos que compõem a lista, na capital nacional, o pão francês cresceu quase 23% e o pão de queijo, 12%. Já em Goiás, a procura por croissant também cresceu e se aproximou a 7% enquanto a por pão francês, chegou a 12%.
Em ambas, o horário de maior concentração de pedidos ocorre entre 8h e 10h. Além disso, a presença do pão de queijo é notável em pedidos feitos diretamente a padarias do aplicativo, alcançando em torno de 29% em Goiânia e 21% em Brasília, números superiores à média nacional de 17%. “O consumidor dessas capitais não abre mão da qualidade do café da manhã, mas busca na praticidade da entrega a eficiência necessária para começar o dia. Esse comportamento se traduz em um aumento constante na demanda por pedidos realizados nas primeiras horas da manhã”, afirma Bruno Rossini, Diretor Sênior de Comunicação da 99.
As preferências regionais, no entanto, demonstram nuances distintas. O perfil de consumo varia conforme o dia: enquanto o brasiliense concentra seus pedidos aos sábados, o goianiense mantém o domingo como o dia preferido. A média de pedidos matinais é maior aos finais de semana em ambas as cidades, superando em mais de 12% o volume em Brasília e por volta de 16% em Goiânia quando comparado aos dias úteis. “Ao conectar padarias e cafeterias tradicionais de Brasília e Goiânia a essa nova demanda com a 99Food, contribuímos para que esses empreendedores expandam suas operações e levem seus produtos artesanais a um público muito maior, fortalecendo a economia da região e garantindo que o consumidor tenha acesso à qualidade do balcão no conforto de casa”, ressalta Bruno Rossini.
Uma divergência curiosa entre Goiânia e Brasília está na bebida que acompanha os pedidos de delivery com pão de queijo. Na primeira, o cafezinho lidera, ao passo que na capital federal refrigerantes, água e sucos integram as cestas.
O levantamento reforça que a união entre a tradição gastronômica regional e a praticidade da entrega em domicílio molda o comportamento do consumidor no Centro-Oeste. A procura por itens matinais confirma que o café da manhã deixou de ser apenas a primeira refeição do dia para se tornar um momento de consumo impactando estrategicamente todos no ecossistema: restaurantes e entregadores.
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